1: 名無し
 今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は…。

■盛り付け方に地域差はあるのか

議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。

投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの?」。こうした意見の違いを受けて、

「関西と関東で違うの?」

とツイッターで尋ねたのだ。

この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、

「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます…」

との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。

その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、

「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」

といった意見の対立が起きている。

■そうめんの正しい食べ方は?

そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。

まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、

「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」

とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、

「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」

とのことだった。

また、揖保乃糸(いぼのいと)で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、

「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」

と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。

2: 名無し
素麺とか食うのに5分もかからないんだから好きに食え

3: 名無し
アーメンソーメン

4: 名無し
アーメンそうめん味噌ラーメン

5: 名無し
一度に6束食べる

6: 名無し
でも俺は氷水に入れるけどな

7: 名無し
水を吸いまくった素麺はぶよぶよしてて食えたもんじゃないぞ

8: 名無し
ウゼー奴らだな
日本人てほんと下らん不毛な論争大好きだな

13: 名無し
>>8
日本人だけじゃなくて世界中こんなもんやぞ

30: 名無し
>>13
逆、他人のことに興味なんて無いやつ多い
勝手にしろってか我関せず、みたいなね

9: 名無し
みかんやチェリー入れるよりマシだろ

10: 名無し
食いたいように食え

11: 名無し
好きなように喰えばいい。

14: 名無し
そうめんと冷や麦の違いもわからんくせに語ってんじゃねーよ、愚民どもが。

27: 名無し
>>14
伸ばしたやつと切ったやつだっけ?

15: 名無し
埼玉で一般家庭、店含めて
水に入ったそうめんとか見た事ない
TVしかやってないと埼玉では思っている
水に入れたら、汁が薄くなると思う

16: 名無し
うっせーよ食べる側の自由だ

17: 名無し
高いそうめんもゆで時間長いとくそまずくなる

19: 名無し
テレビでは「伸びにくい」と言ってたがな。

そうめん、しょっぱいので嫌い。
塩分のない出し汁で食べればいいのか?

21: 名無し
たまに赤色の素麺が混ざっているけどあれなに?

22: 名無し
普通に氷水に入れてるけど。
汁薄くなったら、変えるか足せば良いし。

23: 名無し
氷水に入れて出すくらいだったら最初から冷えた出汁に入れて出して欲しい

24: 名無し
敢えてめんつゆを希釈しないで食べる
最初は先っちょだけつけるように食べて
つゆの薄まりに合わせて段々と付ける量を増やす
これで完璧

25: 名無し
氷水に浸しても、速攻食えば問題なし。
ツユが薄まる分、濃い目に作ってる。

26: 名無し
ザルでちゃちゃっと水を切ったら丼へ
そこに白だしをぶっかける
これがわが家のジャスティス
薬味は青ねぎ、玉葱、茗荷、大葉、おろし生姜などを有るもので

28: 名無し
めんどくさいから
どんぶりに適当に水切った麺+氷+めんつゆ
薄味の方が美味い

29: 名無し
氷多目の氷水にのっけるのが普通
輪切りにしたカボスのっけて
ツユは濃い目 好みにより鰹節いれる
熊本の田舎