1: 名無し
「白いごはんが好き」と言う日本人は多い。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食事バランスガイド」でも、
ごはんをお茶碗で1日3~5杯食べることが推奨されている。
ところが、膨大な研究論文から科学的根拠に基づいて分析してみると、
白米は1日2~3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性があるという。
白米のみならず、さまざまな食材をエビデンスベースで5グループに分類し、
「体に良い食品」と「体に悪い食品」を明らかにした『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』を上梓した
UCLA助教授の津川友介氏に、白米を食べる量を減らしたほうがいい理由を解説してもらう。

■健康に良い炭水化物・悪い炭水化物

 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、
たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、
「炭水化物」の摂取量を減らして、代わりにたんぱく質や脂質の摂取量をやや多めにするということである。

 しかし、この炭水化物なら十把一からげに減らすべきという考えは、実はミスリーディングである。炭水化物には、
「健康に良い炭水化物」と「健康に悪い炭水化物」があるからである。

 私たちにとって最も身近な炭水化物は、白米や小麦粉であり、これらは精製された炭水化物である。
このように精製して柔らかくて食べやすい形にすることを(白っぽくなるため)「精白」すると表現し、米であれば「精米」すると呼ぶ。

 そして、この精白されている「白い炭水化物」は、血糖値を上げ、脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化による
病気が起こるリスクを高める可能性があることが、数多くの研究から報告されている。

 その一方で、玄米のように、精製されていない「茶色い炭水化物」の多くは食物繊維や栄養成分を豊富に含み、
複数の研究で肥満や動脈硬化のリスクをむしろ下げると報告されている。つまり、すべての炭水化物が悪者なのではなく、
どんな炭水化物を食べるかで健康に関しては逆の効果があるのだ。(以下ソースで)

東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180413-00215982-toyo-soci

37: 名無し
>>1
>東洋経済

まーたウソとデマの東洋経済さんですか
いい加減にまともな記事を書けや
あ、書けないのかw

2: 名無し
Whatever you do
Whatever you say
Yeah I know it’s alright

お前が何をしようと
お前が何を言おうと
なんだっていいさ

3: 名無し
これおかしいでしょ。
もし体に悪いのなら、これだけ長い間日本人の主食として普及しなかったはず。
色々研究すれば悪いところもあるかもしれないが、それに優るいいところがあるに違いない。
どうしてそういう観点に立てないのかね、研究者って。
奇をてらって学位を狙おうとかそんな感じですか。
wwww

5: 名無し
玄米なら良いとか(笑)
量だよ。食べる量。
バランスよく食べているなら白米だろうが玄米だろうが問題ない。

26: 名無し
>>5
それに尽きるな。
でもそれが分からないのがGI厨や
健康オタ。肩書だけ立派な人の提唱する
エセ科学にすぐ騙される。

36: 名無し
>>26
量じゃ無くて、食べるスピードが超大事。多くても例えば1時間とかかけることができたら何の問題もない。仕事に追われて、体が発してる信号にも気付かずにご飯をかけこむのが一番良くない。現代人は時間に追われてるからそこが昔の人と違う。

6: 名無し
「白米はうまい」が常識

9: 名無し
>>6
うまいものは体に悪いってのも常識。どっちをとるかはそのひと次第か。
ただ、舌を体にいいものに慣らすって手はある

11: 名無し
>>6
あらゆるうまみを捨て去った白米がうまいなんて幻想

7: 名無し
稲穂の国の日本人だから白米を食べます
腹八分目のさっぱり日本食は日本人にあっている

8: 名無し
長寿大国日本を支えた主食なのに
何言ってんだか(´・ω・`)

10: 名無し
しかしラーメンよりはまだまし

12: 名無し
こうやって逆張りしないと研究費貰えないんだろ?
GI値()なんかもとんでも理論だしよ

13: 名無し
まぁそんな手放しにこれだけじゃってものじゃないよね
おかずとのばらんすだよ

14: 名無し
炭水化物に良いも悪いも無いわ馬鹿か
白米と玄米の差の栄養分はおかずで補えるから白米の御飯で何の問題もない

15: 名無し
スーパーで売ってる18穀米足して食べてるけどあかんのか

16: 名無し
卵が体に悪い! 牛乳が体に悪い!
とか言ってたアホ集団はどこ行った?

今、白米は体に悪い!と言ってる奴らが
それだろな。

17: 名無し
白米ゼロにしろとは言わないが、麦やら五穀米やら混ぜて食べた方がいい。
銀シャリは太りやすいし、血管や内臓に負担かける。
コメ以外の穀物で食物繊維を摂取して、腸での吸収を緩やかにする。これだけで太りにくくなる。

18: 名無し
白米すら満足に食えない長生きにいったいなんの意味があるのか???
つうか好きなもん食わずに不味い健康食ばかり食ったって、若くして死ぬときゃ死ぬんだよ
多分、そうなった場合には筆舌に尽くしがたい後悔をすると思うぞ

19: 名無し
健康ではない奴が食うからだろ。

20: 名無し
マーガリンがー
小麦がー
白米がー

wwww

22: 名無し
UCLA助教授は白米に親でも殺されたのか?

28: 名無し
>>22
日本の御飯を食べる食文化を破壊するのが目的だよ
記事書かせたスポンサーがいるんだろ

23: 名無し
パン屋の謀略かね?

24: 名無し
教授には変人が多いからな

25: 名無し
行政や学者の言うことを真に受けるのが一番体に悪い

27: 名無し
適量を超えて食べる欧米人じゃないから大丈夫かと

29: 名無し
昔は、白い御飯と煮た野菜
肉なんてとんでもない
豚、牛は高くて買えない
鶏肉が食いたければ、飼っている鶏を締める

うちの親子丼は、鶏肉の代わりにスルメの天ぷら(市販の物)だったぞ
あれはあれで、旨かったけどな

30: 名無し
日本人は健康寿命も平均寿命も世界トップクラス 

31: 名無し
白米じゃなくて 炭水化物を食いすぎるのが問題
白米よりパン、麺類のほうが悪い。
バランスよく、必要カロリー分を食べる。

昔が良かったのは食べた分を消費していたから。
現在東南アジアが米の消費量が多いけれど そのうち糖尿病が増えるぞ。

40: 名無し
>>31
日本人より筋肉質だし膵臓の機能が日本人以下と言うのも
考えづらいから糖尿病リスクはそれほど高くならないと思う

32: 名無し
塩や砂糖と同レベルだな

33: 名無し
じゃあ何食べればいいんだw

34: 名無し
>>33
玄米じゃねー